MJ-Ⅲ型雙頭麵筋測定儀由主機、MJZ型麵筋指數測定儀、烘幹儀三臺du立儀器組成。用來測定麵粉中濕（幹）麵筋的含量、麵筋質量（麵筋指數）及麵筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶廣泛應用於食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。雙洗滌頭可單du控製，也可同時啟動，使實驗操作加靈活。

技術參數（執行國標GB/T5506-2008小麥和小麥粉 麵筋含量測定》

攪拌器轉速 120±2r/min

離心轉速 6000±5r/min   

離心工作時間 1min

麵筋含量 兩次測定結果之差不大於1.0%

麵筋指數 指數70-100之間。兩次測定結果允許差不超過15個單位11個單位；指數70以下。>